Oref Alsace
OREF Alsace

Boucher : une profession sous contrainte qualité

Boucher : une profession sous contrainte qualité



Dans la lutte pour leur survie, les artisans n’ont d’autre arme que la promotion de la qualité.


Producteur
Autre, non OREF

Secteurs d'activités
Métiers de bouche

Type d'étude
Etudes nationales
Thèmes
Métiers

Dimension temporelle
Hier et aujourd'hui


Information du document
Date du document
novembre 2012

Type de contenu
Analyse

Sources
CEET, Centre d'Etudes de l'Emploi et du Travail